[Brewday] Farmhouse IPA
A sada još jedan homebrew uradak sa natjecanja, Farmhouse IPA. Već su neki pitali za recept, pa eto recepta da ljudi isprobaju.
Radi se o Specialty IPA. Ovo pivo je osvojilo broncu u IPA kategoriji na V. Hrvatskom homebrew prvenstvu. Ocijenjeno je sa 42,5 bodova. Ja zadovoljan. 🙂 Ukratko, nešto jača IPA, u kojoj je korišten saison kvasac umjesto uobičajenih kvasaca koji daju čisti profil.
Recept je zapravo jednostavan, natrpan hmeljom i sa izražajnim saison doprinosom. Meni se čini kao zbilja solidno pivo, a vi probajte skuhati, pa recite. 🙂
Za 10ak litara…
Zrnje:
3,5 Kg NG
0,3 CaraRed (50 EBC)
0,2 Kg Biscuit
Hmelj:
15min – 30g Mosaic
5min – 30g Mosaic + 30g Chinook
Sekundar, dryhop: 40g mosaic, 30g chinook
Kvasac:
French Saison WYeast
Ukomljavano oko 67 stupnjeva, ali nije previše ni bitno, jer ovaj kvasac poždere sve.
Voda prilagođena u hmeljnu stranu.
O.G. = 1.060
F.G. = 1.002 što bi reklo oko 7,6% alkohola.
Fermentirano na sobnoj temperaturi, bez kontrole. Kao što rekoh, nikakvi složeni šećeri, karamele i temperature ukomljavanja ne zanimaju ovaj kvasac. Sve pojede.
A evo i što su suci rekli o pivu (uzeti dijelovi koji su zanimljivi, ili hvale pivo 😀 )
Aroma:
“Jako fine arome hmelja, pomiješane sa esterima od kvasca”
“Ugodna i bogata hmeljna aroma, ugodno hmeljeno.”
Izgled:
…a vidite sliku, dosta neloše izgleda. U stilu.
Okus:
“Voćni esteri dominiraju u okusu. Pivo je lijepo suho na kraju, a balans gorčine i tijela je ok. Na kraju jako malo visokih alkohola.”
“Ugodna sladna aoma, završava suho, odlična gorčina.” Ovo dešifriram rukopis: “Poželjna jača aroma hmelja u okusu.”
Mouthfeel:
“Karbonizacija visoka, no i dalje svilenkasto.”
“Tijelo slabo, dobra karbonizacija, kremasto!!!”
Overall impression:
“Dobro pivo bez grešaka. U stilu i jako dobro izvedeno.”
“Odlično pivo!!!”
I, tko će prvi probati ovako nešto? 🙂
Ja sam već skuhao nešto slično, malo lakše i sa drugim hmeljevima. Napišem kako će ispasti.
Živjeli!
Zao Gnom Homebrewing 
08.07.2016 u 15:02
jucer pio pa da dam svoj dojam. osjeti se da je prosao peak hmelja, karakter kvasca dominira pivom, meni se trenutno cini kao odlican saison, jako pitak, gorak i suh. odlicno pivo i za uzivanje i za ubijanje žeđi. zakasnio sam na IPAu, hmelj je pritajen iza kvasca ovo je sad saison 😉
kvasac dominira u aromi, ima bas dosta papra, nesto je jos voca ostalo od hmelja. aroma nije intenzivna, ugodno i za civile.
meni je bilo malo bistrije nego na slici jer je bilo u fridzu vise od tri tjedna.
okus je odlican za ovo ljetno nevrijeme 😉 suho je i gorko, ide gutljaj za gutljajem, nemozes se zaustavit. i dalje se osjeti papar nesto intenzivnije od hmeljnih nota, nesto alkohola. svaka cast!
Sviđa mi seSviđa mi se
08.07.2016 u 15:07
Thx! I ja sam neki dan probao zadnju bocu. Hmelj je otišao dobrim dijelom, da. Ali ostatak je postojan. 🙂
Sviđa mi seSviđa mi se