[Brewday] Dark Smoky Rye IPA
Treba nešto i skuhati.
Već sam se okušao u ovakvom receptu, ali dobivena IPA se nije posebno isticala po ničemu. Niti raž ni aroma dima. Stoga, ponavljam, ali sa više tih sastojaka.
Prvotna ideja je bila napraviti maaalo tamnije crvenu dimljenu i raženu IPAu. Ali, vjerujući online kalkulatoru, stavio sam previše tamnog slada. Pa će biti tamnija, trenutno je smeđa. Popit će se. 🙂
Ukratko sastojci:
Nova Gradiška pilsner kao bazni slad
Ražene pahuljice
Ražene pahuljice pržene dodatno u pećnici (ukupno oko 20% raži u receptu)
Svijetli karamelni slad
Dimljeni slad (oko 7%)
Carafa Special 1 – tamni slad kojem su prije prženja skinute ljuske. Tako bi trebao dati boju i okus, bez gorčine i tanina.
Obični bijeli šećer (saharoza) – da malo istanji tijelo piva, da bude pitkije i suhlje. Dodano 15 minuta prije kraja kuhanja.
Hmeljevi: Chinook i Citra. Više Citre pri kraju kuhanja. U dryhop će isto vjerojatno oba hmelja, a nešto više Citre.
Kvasac: Safale-05
O.G. = 1.060
Živjeli!
Zao Gnom Homebrewing 