Month: Lipanj 2015
Edukacija vikendom, što je to HERMS?
Bacite pogled na opis koji bi vam mogao olakšati (a i zakomplicirati 😀 ) kuhanje piva.
Tekst i slika o HERMS-u.
https://zaognom.wordpress.com/herms-heat-exchange-recirculating-mash-system/
Živjeli!
[Recenzija] Brasserie de Blaugies – La Moneuse
Pivovara: Brasserie de Blaugies
Pivo: La Moneuse
Izgled: Jantarno, narančasto i dosta mutno. Bijela ogromna pjena koja se dugo zadržava. Izgleda kao šlag. Vidi se karbonizacija u čaši.
Miris: Voćno i spicy. Kompot od kruške i marelice. Spicy kvasac, saison. Osjeti se i korijander. Sladno i kruhasto. Miriši fino i svježe. Malo alkohola u mirisu.
Okus: Srednje tijelo, čak i malo gušće. Dosta je karbonizirano, osjeti se ugriz na jeziku. Vrlo sladno pivo, baš kao tekući kruh. Voćno i spicy. Osjeti se suho voće. Korijander je isto tu. Ima malo kiselkastosti, vjerojatno od slada ili žitarica. Daje dojam “hranjivosti”. Gorčina je blaga i dosta dobro balansira cijelu priču.
Mišljenje: Dosta fino pivo. Varijanta Saisona koja više preteže u sladnu stranu i daje dojam bogatog seoskog kruha. Puno je okusa i sasvim nešto drugačije od klasičnog predstavnika stila poput Saison Duponta.
Ovo probajte!
Živjeli!
[Recenzija] Blaugies / Hill Farmstead – La Vermontoise
Pivovara: (kolaboracija) Blaugies / Hill Farmstead
Pivo: La Vermontoise
Izgled: Žute boje, dosta mutno. Ogromna bijela grudasta pjena. Čep je izletio već pri odvrtanju metalnog pokrova, uz solidan prasak.
Miris: Tko bi rekao, miriši na saison. Dosta voćno, breskva, marelica, malo ananasa. Spicy miris, čak malo papren. Slad i kruhasto. Ponešto “medicinskog” mirisa. Nešto biljnog hmeljnog mirisa.
Okus: Srednje tijelo, dosta karbonizirano. Sladni okusi. Još više dolaze do izražaja ti medicinski off-flavori. Osjeti se kvasac, i dalje je kruhasto. Blaga gorčina na kraju, gotovo ništa u aftertasteu. Okusa hmelja gotovo nema.
Mišljenje: Iako Saison može i treba biti ponešto fenoličan i čudnjikav, ovaj je otišao malo previše u medicinske (flaster) off-flavore. Hmelj nije pretjerano izražen i ne doprinosi kompleksnosti. Osim spicy okusa kvasca, sladni okus je pomalo monoton. Šteta, a vidio sam da ima dobre ocjene po Internetu. Inače, pivo sadržava i pir (žitarica).
Ok za probati, ali nije mi vrhunac.
Srećom, imam još jedan Saison u queue-u. 🙂
Živjeli!
[Recenzija] Emelisse – Imperial Russian Stout, White Label, bourbon BA
Pivovara: Emelisse
Pivo: Imperial Russian Stout, White Label Bourbon BA
Izgled: crno i neprozirno. Dosta tamna smeđa pjena, dugo se zadržava u čaši, izgleda kao kava. Ostavlja lacing.
Miris: Jaki miris bačve od burbona. Daje dojam vanilije i karamele. Kava i čokolada. Malo jači alkoholni dojam na početku, ali kasnije nije toliko izražajan. Tamni kolači, orašasti. Krenu ti sline od ljepote.
Okus: Puno tijelo, jako lagano karbonizirano. Gusto, viskozno. Kavasti i sladni okusi. Kolačasto, ali ne previše slatko. Na kraju ima nešto topline koju ostavlja alkohol. Toasty, roasty… pregršt okusa koje nudi jedan imperial stout. Daje malo dojam kave sa mlijekom, vrlo je kremasto na jeziku. Malo drvenasto. Nema toliko orašasti dojam kao u mirisu, to mu mrvicu fali.
Mišljenje: Jako fino pivo za polagano pijuckanje. Alkohol podsjeća na ozbiljnost iza ovih kolačastih okusa. Ako imate priliku, probajte. Iako ću to reći za većinu barrel aged imperial stoutova. 🙂
Nom!
Živjeli!
[Recenzija] Shipyard – Blue Fin Stout
Pivovara: Shipyard
Pivo: Blue Fin Stout
Izgled: Skroz tamno i neprozirno. Bogata smeđa pjena, koja se uskoro gubi u tanak sloj.
Miris: Naravno, roasty. Dosta kruhastih mirisa. Toasty. Kava i čokolada. Tiramisu-asti, sladoledni, slatkasti miris.
Okus: Srednje do gusto tijelo, slabo gazirano. Kremasto na jeziku. Roasty i prepečenac. Slatkasti tj. sladni okus, sa blagom gorčinom na kraju. Dojam je da gorčinu daju tamni sladovi. Dosta kavasto. Vrlo pitko i ugodno. Daje ugodan kolačasti dojam, bez pretjerane slatkoće koja bi ga činila manje pitkim.
Mišljenje: Probajte ovo, dosta fini stout. Vrlo je punog okusa, i biti će prava stvar za ljubitelje kavastih okusa u pivu.
Živjeli!
P.S. Upravo se brewa jedan hmeljasti belgijaner. Nešto dosta jednostavno, ali (nadam se) fino. Stay tuned!
[Recenzija] Jopen – The Rye(ght) Thing
Pivovara: Jopen
Pivo: The Rye(ght) Thing (Russian Imperial Stout, barrel aged)
Izgled: Tamno smeđe, prozirno na rubovima, hrpa bež pjene, zadržava se u čaši.
Miris: Razrjeđivač i čokolada. Baš previše tih prealkoholnih mirisa, nije ugodno. Podsjeća me na Meneer de Uil, od Het Uiltje, ali bez kompleksnosti u mirisu.
Okus: Srednje tijelo, možda čak prema laganom. Osjeti se bačva. Kraj je jako alkoholni, nije dobro. Osim bačve, nema kompleksnosti slada, prženih okusa, kave ili čokolade. Vrlo prazno sa prenaglašenim alkoholom.
Mišljenje: Iskreno me čudi da je Jopen ovako nešto pustio u prodaju. Inače su im pive odlične, ovo je jedva pitko. Ne preporučam.
4. Hrvatsko Homebrew Prvenstvo – dojmovi
(slika uzeta sa Facebook stranice, Art by Štef Bartolić, design by Branka Hollingsworth.)
Dojmovi jedva da su se slegli, ali treba napisati koju riječ o tome kako je prošlo 4. Hrvatsko Homebrew Prvenstvo. Već svi znate priču, tulum povodom prvenstva se održao 6.6.2015 u (i pored) Magic Beer Rooma, u Remetincu.
No prije toga, malo uvoda. Dakle, od kraja trećeg mjeseca išao je tečaj za suce. Tamo smo kroz nekoliko tjedana (subota) upoznavali i isprobavali off-flavore, slušali predavanja o pivskim stilovima i naravno, degustirali pive. Off-flavore, tj. “loše okuse” koji se pojavljuju u pivu smo upoznavali pomoću “off flavor kita”, odnosno ampula koje se umiješaju u vodu ili pivo i onda pokazuju svaki off-flavor zasebno. Pive nismo samo degustirali, nego smo vježbali opisivanje i ocjenjivanje piva. Koristili smo BJCP obrasce, na kojima se daje feedback u vezi arome, izgleda, okusa, “osjećaja u ustima” 😀 (eng. mouthfeel) i ukupnog dojma. Neka piva su bila kupovna, neka homebrew. Neka bolja, neka lošija, a neka potpuno zeznuta. Svašta smo prošli. 🙂 Ovo je zbilja odlična stvar, dosta toga smo naučili, neke stvari prepoznavati, a neke imenovati. Preporučio bih ovo svakome tko se želi malo više udubiti u cijelu tu priču oko degustacija.
Nakon toga, u tjednu prije tuluma, krenulo je stvarno suđenje. Moram priznati da me prije toga bilo malo frka, jer sad se radi o pravoj stvari. A naravno da ne želiš nekog zeznuti i nepravedno ocijeniti, a ne želiš ni sebe obrukati. 😀 Suđenja su bila odrađena u ponedjeljak, srijedu, petak i u subotu prije samog natjecanja. Atmosfera je bila dosta opuštena, stewardi su isto super odradili svoj dio posla. Mene su zapala suđenja American Pale Alea, što mi je i drag stil, a i imam ponešto “iskustva” u isprobavanju raznih piva. Ponedjeljak i srijedu smo degustirali i ocijenili po 10 piva, u petak još 6, a u subotu samo jedno. Nakon svega toga, u subotu, pred samo otvaranje tuluma, sudili smo “mini Best-Of-Show”. Kroz prijašnje dane odredili smo ona piva koja idu u “drugi krug” tj. mini BOS. U toj mini BOS rundi nismo više koristili scoresheetove, nego smo samo odredili poredak. To isto nije bilo najlakše, i na American Pale Ale stolu smo morali pošteno argumentirati svoj izbor dok se nismo dogovorili oko krajnjeg poretka. Nadam se da smo dovoljno dobro odradili taj posao i da nitko nije pretjerano nezadovoljan.
I samo da vam kažem, ta mini BOS piva su bila fakat dobra! Uf.
Time je završio “posao” i krenula je zabava. 😀 Ljudi su već krenuli masovno navirati, piva su se točila na 4-5 fronta odjednom, roštilj je mirisao, Ribafish i Peh su vodili show oko pozornice itd. Bio je zbilja dobar tulum.
Što se tiče piva, znao sam da nema nikakve šanse da isprobam sva, i preživim. Ako se ne varam, brojka je bila 37 homebrew piva i 14 craft piva. Kegovi su se nemilosrdno mijenjali. Probao sam… mnoga. 🙂 Od cijele strke, nisam na kraju koristio Untappd aplikaciju da ljudima i dam ocjenu za točena piva. Sorry!
Oko 17 sati je počela dodjela nagrada. Popis pobjednika bi se trebao moći vidjeti na ovom LINKU. Ako nešto ne štima to je zbog bugovitog softvera. 🙂 Matt Hollingsworth i Andrej Čapka su prozivali pobjednike i dijelili medalje. Okupljeno mnoštvo je pljeskalo i veselilo se. 😀 Ne, zbilja, jedna jako pozitivna atmosfera koja me svaki put zapanji. Na trenutke je izgledalo kao da smo na nekom žešćem koncertu i publika je u ludilu. 😀
Svim pobjednicima čestitke!
Moja piva nisu osvojila ništa, iako je Strong Scotch Ale “Panj” dobio solidnih 40,7 bodova, i ušao je u mini BOS bitku.
Idući put, čuvajte se, skuhat ću nešto zakon! :maše šakom: 😀
U zadnjem vremenskom “slotu” u 20:30, došlo je vrijeme da i istočim Slon Saison. I dalje je bilo zainteresiranih, makar se već pilo dobar dio dana. Ne samo to, čak je palo i par ocjena na Untappd.
https://untappd.com/b/zao-gnom-slon-saison/1101065
Svaka vam čast, ja sam skroz zakazao s tim. Cheers!
To je ukratko to. Upoznao sam i neke nove ljude, homebrewere, brewere, pivopije. Broj kegova i posjetitelja pokazuje kako buja domaća pivska scena. I to je dobro, sigurno će narasti još i više. Nadam se da su se i ostali posjetitelji ovako dobro zabavili. Ostalima želim više sreće da se uspiju registrirati za upad idući put.
Over & out & živjeli!
Vaš Zao Gnom.
Što ima novo?
Dakle, puno je pivskih zbivanja ovih dana. Na BEERanje u Rijeku nisam išao, to ćete morati čitati drugdje. 🙂
Krenulo je suđenje za Hrvatsko Homebrew Prvenstvo. 30-ak sudaca je ocijenilo prvih 80 piva. Kako je bilo lijepo vrijeme, mogli smo to raditi na svježem zraku u vrtu iza Magic Beer Room. Atmosfera je bila opuštena, nije bilo previše žurbe. Mene je zapalo suditi American Pale Ale, što mi i nije previše teško palo. 🙂 Probali smo 10 piva i dali im ocjene i feedback. Bilo je boljih i lošijih, ali prosjek je bio dosta dobar. Bravo za homebrewere! 🙂
Suđenje se nastavlja u srijedu i petak, i eventualno u subotu, ovisi o kasno pristiglim pivima itd.
Planirao sam na party Prvenstva donjeti dva kega za točenje, od kojih je jedan Slon Saison kojeg sam već spomenuo. Drugi keg, u kojem je Korov IPA nažalost neće na event. Zašto? Pivo nije ispalo dobro. 🙂 Mutno je (jako je mutno), arome hmelja su prikrivene i ne ističu se kako treba, sve u svemu, nije kako treba biti. Šteta, baš se mora loš batch dogoditi za ovaj event. No, kako god da bilo, s obzirom da prvi put sam kegiram pivo, nadam se da će Slon Saison biti u redu. Živi bili pa vidjeli.
A Korov IPA ću ponoviti nekad uskoro.
Ako mislite da možete odraditi party 6.6. u Remetincu i onda ste gotovi sa pivskim događajima, u krivu ste. 12.6.2015 (petak) Nova Runda organizira #BeerUPZG, u caffe baru Iks na zagrebačkoj Trešnjevci. Taman oko godinu dana nakon izlaska na tržište, predstavit će nam i povratnika BRALE-ta (American Brown Ale). Osim toga prijete se i nekakvom opakom mesinom i roštiljem.
Evo vam link:
http://novarunda.com/index.php/poslovanje/beerupzg/
Vidimo se i tamo!
Toliko zasad, puno vas pozdravlja vaš Zao Gnom!
Zao Gnom Homebrewing 