Month: Studeni 2015
[Recenzija] Het Uiltje – Bosuil
Pivovara: Het Uiltje
Pivo: Bosuil (black IPA)
Izgled: crno, crvenkasto na svjetlu, vidi se malo karbonizacije u čaši. Debela i postojana pjena boje bijele kave, koja ostaje dugo u čaši i ostavlja lacing.
Miris: Udara hmelj kako i treba, borovina, citrusi, limun, limeta, grejp… divota! Iza toga je tamna čokolada i mrvica kave.
Okus: lagano do srednje tijelo, srednje karbonizirano. Kreće sladno, u sredini se javljaju nekakvi okusi šumskog voća, možda borovnica. Malo višnje. Ali sve dosta pitomo, mrvicu je prazno u toj sredini. Na kraju okusi hmelja, borovina, grejp i njegova gorčina. U finishu gorčina je solidna, ali ne pretjerana. Ostaje u aftertasteu zajedno sa voćnim okusima i borovinom.
Mišljenje: fina black IPA, podsjeća me na Nizozemsku. Već sam pisao o ovoj pivovari, ako naletite na nešto njihovo, probajte definitivno. I nadajte se da je boca dovoljno svježa kao ova. Nom!
Živjeli!
Black Hat Craft Brewery
Domaća craft scena opet biva obogaćena za još jednu pivovaru. Ovaj put idemo malo istočnije, u Slavoniju. Tamo ekipa slaže svoju Black Hat Craft Brewery. Otvorenje planiraju uskoro pa evo što kažu o sebi…
Tko je Black Hat Craft Brewery? Predstavite se malo (ili puno).
Pivovara je zajednička ideja 2 kućna pivara – Igor Ilić i Danijel Božurić. Obojica pravimo pivo u kućnim sistemima (oko 40 L po kuhanju), primjetili smo da se mnogim našim prijateljima i poznanicima svidjelo pivo i ideja o “domaćem” pivu, pa smo odlučili kuhati za širu publiku.
Fora vam je logo. Zašto “Black Hat”?
Ime pivovare bilo je predmet rasprave, smišljanja, razmišljanja u krugu prijatelja već neko vrijeme. Najviše smo nade polagali u jedinog umjetnika u društvu, Krešimira Barića (on je i po struci akademski slikar, a u duši svestrani umjetnik :)), koji je na kraju i došao do ideje imena i vizualnog identiteta. Tko zna kako umjetnicima ideje padaju na pamet, možda prvo logo onda ime, možda je baš sjedio sa svojim najdražim crnim šeširom i pio naše pivo 🙂 🙂 Uglavnom, jedino ime koje se svima svidjelo (pod svima mislim na krug prijatelja koji su od početka bili uključeni u ideju o pivovari). A logo skriva i jednu tajnu ili optičku igru, ali o tome više na otvorenju. Krešo će biti zadužen za cijeli vizualni identite pivovare, trenutno čekamo inspiraciju za prvu etiketu… Kaže Krešo još koji dan i gotova je.
Kažete da ste prva craft pivovara u Osijeku. Kakva je craft i općenito pivska scena u Osijeku?
Pivska scena u Osijeku je zapravo jako velika. I sam sam se iznenadio koliko zapravo ljudi u Osijeku kuha svoje pivo. Uglavnom se upoznamo preko pivarskih foruma, ili netko u kafiću kaže “žurim, kuha mi se pivo kod kuće”, i onda shvatiš da nas je stvarno puno. Netko kuha manje, netko više, netko češće, netko samo ponekad… ali svi volimo domaće pivo, koristimo slične metode i dobavljače. Svi vole pomoći, dijele se savjeti, često netko i naiđe vidjeti moj sustav, probati pivo. Ja kuham do 100 litara mjesečno, i sve se popije – nešto uz ručak svakodnevno, nešto za posebne prilike,rođendane, nešto za goste (takozvane podrumaše :), tj. Posjetitelje podruma koji naiđu probati pivo). Ja osobno u Osijeku poznam 20-ak kućnih pivara, ali mi smo zasad prvi krenuli u komercijalnu proizvodnju (4000 L mjesečno). Primjetio sam da se u zadnja 3-4 mjeseca u većini kafića pojavila lista specijalnih craft piva (domaćih i stranih). Mislim da su ljudi postali svjesniji dobrog piva, više se i putuje, a u većini eurposkih gradova su craft piva iznimno popularna.
S kojim stilom (ili stilovima) piva ćete izaći na tržište?
Prvo pivo bit će blond ale, svijetlo pivo visokog vrenja, blage arome. Koristit ćemo 2 vrste hmelja i 2 vrste ječma. Mislim da će svidjeti velikom broju ljudi, jer neće biti previše intezivnog okusa za početak. Kad se ljudi malo naviknu na okus craft piva, bit će i drugih vrsta za iskušanije nepce 🙂 U planu je neka ipa, stout.. Vidjet ćemo. Planiramo imati u kušaoni piva Gajba, koja se također otvara u Osijeku, ocjenjivanje piva (neke druge vrste koje ćemo kuhati u manjim količinama), pa koje budu najbolje prihvaćene će slijedeće u proizvodnju. Također planiramo paralelno uz redovnu proizvodnju na veliko ubaciti katkad i seriju nekog posebnog ili prigodnog piva u manjim količinama. Čak i po narudžbi, ako netko voli određenu vrstu, okus i želi uveličati neku proslavu pivom skuhanim “po mjeri”. Kao kućni pivar često sam kuhao prijateljima za rođendan, rođenje djeteta.. uvijek lijep poklon i proslava bude posebnija.
Kada i gdje se može očekivati pojavljivanje Black Hat piva? Hoće li biti neka promocija?
Bit će svečano otvorenje za uži krug ljubitelja piva početkom prosinca. Također,bit će nekakvo predstavljanje u kušaonici Gajba, gdje će naše pivo biti u redovnoj ponudi. Moći će se naći u nekoliko kafića u Osijeku i baranjskim restoranima, te će se moći i naručiti za osobnu kupovinu.
Boce ili točeno?
I jedno i drugo. Ovisi o kupcu, većinom boce. Da se vidi lijepa etiketa :):)
Imate li što poručiti beer geekovima?
Neka i dalje kuhaju i piju pivo, mi ćemo se potruditi skuhati što bolja piva za naše kafiće. Da se i vani na cugi osjećamo kao kod kuće u podrumu. 🙂 Treba pokazati da je pivo kao i vino, piće koje se može kombinirati s hranom i u hrani, koje može biti različitih okusa i kakvoće, da je piće svih generacija (punoljetnih :)) , za muškarce i žene…
Fala ekipi iz Black Hata za odgovore, čekamo da se taj blond ale pojavi. 🙂
Toliko o tome, lajkajte ih na Facebooku OVDJE.
Živjeli!
[Recenzija] Brasserie de Blaugies – Biere Darbyste
Pivovara: De Blaugies
Pivo: Biere Darbyste (Saison)
Izgled: mutno odnosno hazy, duboke jantarne boje. Prljavo bijela pjena koja je debela na početku, ali nestaje u tanki sloj dosta brzo.
Miris: prepoznatljivi saison miris. Kruhasto i voćno. Kompot od krušaka. Blago kiselkasti miris. Spicy miris, miris “štale”. Ali to nije loš miris. 😀 Miris dječjih Vau-Vau bombona. 🙂
Okus: Lagano tijelo, solidno karbonizirano. Kiselo. Kruhasti okusi na početku, kako ide gutljaj tako se osjete voćni okusi i kiselost. Finish je blag, nema gorčine, kiselost ima glavnu riječ. Okusi svježeg voća, na tragu višnje i trešnje. Kisela jabuka.
Mišljenje: Dosta funky pivo. Kiselina nije previše napadna i pivu uz voćne arome i okuse daje jaki dojam svježine. Zbilja je pitko, lagano i osvježavajuće. Navodno je brewano sa sokom od smokve.
Učim se kiselim pivima. 🙂
Probajte ako vas zanima nešto malo drugačije.
[Recenzija] Amacord – AMA Bruna
Pivovara: Amacord
Pivo: AMA Bruna
Izgled: Duboko crvene boje, bistro. Na slici izgleda sasvim crno, ali na svjetlu ima jako lijepu crvenu boju. Pjena bež boje, zadržava se donekle u čaši i ima lacing.
Miris: Sladno, karamelno i voćno. Liker od višnje, ribizla. Malo orašasto. Uglavnom voćni mirisi, ali ne toliko suho voće, više mi vuče na svježe bobice. Malo vinasto.
Okus: Srednje tijelo, lagano do srednje gazirano. Slatkasto i voćno na početku, oko sredine malo dodatak toasty slada. Cijelim putem uglavnom slatkasto i voćno. Blaga primjetna gorčina na kraju, nema u aftertasteu. Dojam voćnog likera. Ne osjeti se utjecaj alkohola (7,5% alk). Vrlo pitko, a dosta bogato okusom. Blago orašasto pri kraju gutljaja.
Mišljenje: Solidno fini belgian strong ale. Nema jako izražene okuse koje obično daju belgijski kvasci, ali je ugodnog voćnog i sladnog okusa, nimalo naporno za piti.
Može, dobar izbor.
Živjeli!
Degustiranje srijedom u Craft Roomu
Jučer se na zagrebačkoj Opatovini, u novootvorenom Craft Roomu održalo malo degustiranje nove bačve piva. Ovaj put sam navratio (već je bilo takvo degustiranje dva puta, a navodno se nastavlja i dalje srijedom), pa da podijelim kako to izgleda.
Ceremoniju su vodili Domagoj Jakopović Ribafish (desno, pivski sommelier i posvuduša) i Marko Ožegović (lijevo, admin na stranici za recenzije i ostale informacije o pivu, RateBeer). Točio se Porterhouse Red Ale.
Na početku je Ribafish rekao par riječi o pivovari, a onda je Marko nastavio o pivskom stilu Irish Red Ale i ukratko opisao kakve mirise i okuse nalazimo u Porterhouse Red Ale. Nakon toga je počelo točenje (za pare, da se ne razumijemo krivo 🙂 ) i uz svaku čašu se dobio mali tost sa nekakvim komadićem mesa i nepoznatim umakom. Ideja je bila da to bude hrana koju su kuhari iskobinirali da paše uz ovaj Red Ale, ali nažalost nitko nije rekao što je to i zašto je baš to dobra kombinacija. Oh well…
Čini mi se da bi ovo mogao biti zanimljiv format za pivska druženja, ali ima još dosta prostora za poboljšanja.
Evo da napišem što mi se čini kako bi to bilo bolje:
Cijela stvar je prošla prilično brzo i bezbolno. Dapače, prebrzo. Mislim da se moglo i trebalo malo više pričati o cijeloj stvari. Promjena koju bi uveo je da ljudi mogu imati tu čašu piva i taj sendvičak za vrijeme dok im Marko objašnjava okuse i mirise. Džabe priča o voćnim mirisima ako ih ne možeš potražiti u čaši, nego samo čekaš da krene točenje.
Fino nek se natoče čaše, pa brzinsko vođeno degustiranje… “sad pogledajte boju, sad pomirišite i osjetite to i to, sad probajte okus”. Sigurno neće funkcionirati iz prvog pokušaja, ali ljudi bi se mogli naviknuti.
Razglas je bio upitan, što su govornici glasnije pričali, tako su ljudi za stolovima na drugom kraju sve glasnije brbljali. Na kraju se ni ispred šanka (iza kojeg su Riba i Marko stajali) skoro nije čulo što pričaju. Vjerojatno bi trebalo nekako zamoliti za tih par minuta tišine.
Ako uz pivo kombinirate i hranu, nek netko kaže par riječi… kako i zašto ste to uparili (hejtam, mrzim i prezirem izraz “sljubljivanje” 😀 ). To je jako dobra ideja, ali treba ju provesti do kraja.
Zadnja primjedba… događaj praktično nije izreklamiran. Craft Room – napravite event na facebooku, napravite nešto. Napišite što će se točiti, za koje novce, kada, tko će govoriti i koliko dugo… Pa da možda i pivski blogeri mogu podijeliti informaciju. 😉
I to je to.
Možda na taj način više ljudi bude ponukano da se zbilja malo podruži oko nekog novog kega. Ja bih ponekad navratio na takve događaje. Neka se širi beer-geekovština. 🙂
A Porterhouse Red Ale… a ono… Irish Red Ale. Nije baš nešto novo i nešto divlje. Solidno pivo za popiti par komada u birtiji. Prijašnjih puta se točio Bevog Baja i Brewdog Mashtag (black barleywine), tako da očito bude i uzbudljivije. Što će nam budućnost donijeti, tko zna.
Eto, pratite facebook od Craft Rooma. Novi su, ali izgleda da se trude malo podići pivsku kulturu (i prodati koje pivo 😉 ). Imam par zamjerki na tu birtiju, ali ovo im je dobra ideja.
Živjeli!
[Recenzija] Brasserie de la Senne – Jambe-de-Bois Tripel
Pivovara. Brasserie de la Senne
Pivo: Jambe-de-Bois Tripel
Izgled: žute boje, mutno. Gusta grudasta pjena koja se dugo zadržava i ostavlja lacing.
Miris: Kruhasti, sladni miris. Voćni mirisi, kompot od kruške. Toast, prepečena korica kruha. Nešto naranče, vjerojatno kombinacija hmelja i kvasca. Malo alkohola i dima.
Okus: Srednje tijelo, srednje karbonizirano. Okusi kruha, slada. Voćni okusi, kompot… kruška, ananans, grejp. Zanimljivo puno gorčine na kraju, ostaje u finishu. Dosta bogat okus.
Mišljenje: Dobar tripel, za pivo od 8% alkohola daje dosta osvježavajući dojam. Dosta odvažna gorčina na kraju mu daje karakter, a možda i malo prikriva okus alkohola. Utjecaj kvasca radi zanimljivu kombinaciju okusa.
Preporučio bih ovo.
Živjeli!
Pivski blogger ili filozof, pitanje je sad…
Ne bi blog bio blog da nema malo i filozofiranja. Malo pisanja o tome što je (uglavnom iz vlastitog kuta gledanja) craft pivarstvo i u čemu je točno fora, pogledajte na novom pageu kojeg sam dodao ispod izbornika “O stranici”.
A možete i jednostavno kliknuti OVDJE.
I da, dajte slobodno kakav osvrt, komentar… što vas zabavlja ili tišti oko craft pivarstva?
Nek se diskusija rasplamsa do neviđenih razmjera! (što bi otprilike bilo 3 komentara ispod posta :D)
Živjeli!
[Recenzija] Amacord – AMA Mora Imperial Coffee Porter
Pivovara: Amacord
Pivo: AMA Mora Imperial Coffee Porter
Izgled: Tamno, tamno smeđe, prema crnom. Ima smeđu pjenu koja se ne održi baš dugo. Ostavlja nešto lacinga, ništa pretjerano. Rubovi čaše se malo crvene. Pivo je bistro.
Miris: Izražen miris kave, espressa, poput bombona sa kavom. Slad i čokolada. Miris duhana. Kava dominira, ali daje dosta dobar dojam, kao svježe napravljeni espresso. Iza toga nešto slada i orašastih mirisa u pozadini.
Okus: Srednje tijelo, lagano karbonizirano. Cijelim okusom prilično dominira kava, čokolada i slad, ali malo manje izraženo nego miris. Malko voćnih okusa. Gorčina je umjerena i potječe od tamnih sladova. Hmelj ne igra nikakvu ulogu. Malo vrućine alkohola je prisutno u finishu, nije strašno, pogotovo za 9% alk u pivu.
Mišljenje: Zanimljiv imperial porter, sa jakim dojmom kave. Šteta što je ostatak okusa malo previše prigušen i što tijelo nije ipak malo “deblje”. Ako ste ljubitelj kave i tamnog piva, ovo je solidna izvedba koju vam neće biti žao probati.
Živjeli!
Zao Gnom Homebrewing 