Month: Travanj 2015
Facebook stranica: Hrvatsko Homebrew Prvenstvo
Dragi pivoljupci,
otvorena je facebook stranica Hrvatskog homebrew prvenstva:
https://www.facebook.com/homebrewprvenstvo
Lajkajte, i pozovite prijatelje! Tamo ćete moći naći informacije o prvenstvu u kućnom pivarenju koje će se ove godine održati 6.6. u Magic Beer Roomu, u Remetincu (Zagreb).
Te fešte svaki put budu sve bolje i rezervacije za upad se brzo razgrabe. Stoga, budno pratite za objavu otvaranja registracija (za tulum), vjerojatno pri kraju idućeg tjedna.
Homebreweri, prijavite svoja piva na natjecanje, otežajte posao sucima. 🙂
Prijave za sudjelovanje na natjecanje će se isto otvoriti uskoro, najbolje da pratite na Facebooku.
Ovo natjecanje vam je ujedno i dobra prilika da dobijete feedback o vašim pivima, da biste ih popravili, ili da se pravite važni pred frendovima jer vam je pivo savršeno. 😉
Živjeli!
(slika samljevenih sladova je uvijek kul)
[Recenzija] Kaapse Brouwers – Carrie
Pivovara: Kaapse Brouwers
Pivo: Carrie Strong IPA
Izgled:
Duboka tamno bakrena boja. Gusta gusta bež pjena koja se odlično održava u čaši. Sasvim bistro. Karbonizacija je vidljiva u čaši
Miris:
Odlični mirisi hmelja po borovini, nešto citrusa. Tu je i slad, karamela, suho voće. Reski
i čisti miris, zove da ga se popije.
Okus: Lagano tijelo, nešto karbonizacije se osjeti na kraju. Vrlo pitko i čisto. Okusi
karamele i suhog voća. Ugodna i ne pretjerana gorčina na kraju koja ostaje u aftertasteu.
Suh završetak. Vrlo balansirano. Blaga toplina alkohola ostaje nakon gutljaja.
Mišljenje: Odlična IPA, sa borastim mirisima i tonovima tamnog suhog voća. Iznimno čisto i pitko. Definitivna preporuka za probati ako naletite.
Živjeli!
[Recenzija] De Molen – Veer & Wind
Pivovara: De Molen
Pivo: Veer & Wind (Burbon barrel aged barleywine)
Izgled: Tamno smeđe, prilično neprozirno. Pjene gotovo i da nema.
Miris: Hrpa slada i karamele. Osjeti se utjecaj bačve… miris kao whiskey, vanilija, drvo. Zbilja hrpetina slada i karamele. Nešto suhog voća i orašastog mirisa. Slatkasti kolačasti miris. Zbilja brutalano dobro.
Okus: Dosta gusto tijelo, gotovo ništa karbonizacije. Vrlo smooth i svilenkasto na jeziku, gotovo uljasto. Hrpa hrpa slada i karamele. Nešto toasty i orašastih okusa. Ugodna alkoholna toplina na kraju, za pivo od 16,2% alkohola, nešto predivno. Zbilja dosta slatko i sirupasto, gorčina na kraju tek jedva balansira okus. Taj slad vam preuzme sve okusne stanice i ne pušta.
Mišljenje: Odlično pivo. Zbilja odlično. Nešto što probaš i kasnije spominješ ljudima koji te nisu pitali. 😀
Pije se polako, i za bocu od 0,33 ćete se potruditi da ga popijete. Nešto što se otvara kad se zbilja želite počastiti.
Preporuka sve u 16!
Živjeli!
[Recenzija] Jopen – Cortom Dark TIPA
Pivovara: Jopen
Pivo: Dark TIPA (triple IPA)
Izgled: Tamno smeđe, prozirno i bistro. Nešto karbonizacije. Gusta divna bež pjena koja ne ide nikamo.
Miris: Kava, kakao, gorka čokolada, balansirana britkim hmeljem arome borovine. Čisto, sadržajno, odlično. Ima tu i mirisa slada.
Okus: Srednje tijelo, dosta gazirano. Prvo dolazi slad sa nešto tamnog suhog voća. Toasty okusi. Borasti hmelj putuje cijelim putem. Kod prvog gutljaja, tek na kraju dolazi izdvojen okus kakaa i kave. Nakon toga dolazi i pošteni udarac gorčine hmelja koji ostaje u aftertasteu. Malo topline alkohola u finishu.
Mišljenje: Roasty i hoppy odjednom. Čista poezija. Znao sam čuti da ljudi kažu da u Black IPAma nema mjesta jakim roasty okusima, nego da samo boja treba biti prilagođena. Srećom, ovo pivo se samo deklarira kao Dark TIPA, i ta kombinacija prženog slada (ili ječma) i brutalnog hmelja je genijalna. Ovo nisu lake note, i nemojte ih olako shvatiti. Ako imate priliku ovo probati, ja preporučam da ju ne propustite. 🙂
Živjeli!
Beerfest @Garden Mall
Ovaj vikend se u Garden Mallu održao pravi mali festival domaćih craft (i ostalih) pivovara. Sudjelovali su (bez nekog određenog reda): Zmajska pivovara, Nova Runda, Varionica, Hold’em, Bujska pivovara, Medvedgrad, Visibaba, Daruvarska i Vukovarska pivovara.
Posjetio sam festival samo danas, u nedjelju. Odaziv se činio zbilja solidan. Ljudi su se muvali oko točionika, pričali sa pivarima ili sjedili vani na suncu i slušali koncerte Detoura i Pavela.
Odlično da se takve stvari počinju organizirati i kod nas. I da se ljudi upoznaju sa okusima craft pivarstva.
Dio programa je bilo i natjecanje, gdje su posjetitelji glasali za najbolje pivo. Kao najbolje pivo proglašen je Agram Stout od Medvedgrada.
Kako god, koga zanima pivo, ovdje je mogao direktno gnjaviti nekog od protagonista hrvatske craft scene i ispitivati “kako to, jel vi stavljate grejp u pivo ili kako”… 😀
Što se tiče isprobanih piva imam par zaključaka:
– Zmajska solidna kao i uvijek
– Nova Runda konačno radi u novom pogonu i fino dryhoppa taj pale ale, odlično
– Varionica se još poboljšala od prve šarže koju sam probao, pale ale ima punije tijelo, zbilja je dobro
– Agram Stout od Medvedgrada se podosta popravio od prvog puta kada sam ga probao, bravo
Eto još par fotki za one koji nisu bili…
Matija i Davor iz Varionice.
Neizbježni Ribafish (sa lens-flareom 😀 ) je bio voditelj ceremonije.
Treba malo i degustirati, a ne samo fotkati.
Ekipa na štandu Bujske pivovare (San Servolo) se malo relaksira. 🙂
Pivnica i pivovara Medvedgrad.
Nacereni Zmajevi. 🙂
Miro iz Nove Runde. Malo neodlučan da stane pred fotić, al ipak se predao. 😀
Eto toliko. Jako dobar način za kvalitetno potrošiti nedeljno popodne. Tko nije bio, idući put neka ode. Probajte pivo, pričajte sa pivarima, podržite craft scenu.
Živili
[Recenzija] De Molen – Vuur & Vlam
Pivovara: De Molen (Nizozemska)
Pivo: Vuur & Vlam (Fire & Flame)
Izgled: Duboka jantarna boja, malo mutnjikavo. Lijepa gusta bijela pjena, koja se drži u čaši do kraja pijenja. Par mjehurića karbonizacije.
Miris: Super miris američkih hmeljeva, osjeti se tropsko voće… mango, ananas, nešto citrusa i mandarine. Potporu drži i karamela i med. Čovjek krene slinit od ovog mirisa.
Okus: Dosta lagano tijelo. Na početku aroma i okus tog tropskog voća u kombinaciji sa sladom i karamelom. Zatim nastupa više medni okus, ali bez pretjerane slatkoće. Na kraju dominira hmelj, aromom i gorčinom. Gorčina fino lupa u aftertaste, definitivno ima prevagu nad sladom i slatkoćom. Suh završetak. Možda maaalo alkohola u afteru.
Mišljenje: Meni je to – to. Kao ljubitelju nabrijanih američkih IPA, ovo je jedan od jako dobrih primjeraka. Moguće da bi mu neki zamjerili manjak tijela, ali to je sad već pitanje ukusa, ne moraju sve IPAe biti iste.
Preporučam, nom nom.
Živjeli!
[Recenzija] Emelisse – Earl Grey IPA
Pivovara: Emelisse
Pivo: Earl Grey IPA
Izgled:
Zlatna do jantarna boja, poprilično bistro. Ima postojanu bijelu pjenu. Ne vidi se gaziranost.
Miris:
Prevladava slad i med. Nešto biljnog hmelja, ali dosta slabašno.
Okus: Srednje tijelo, jako lagano karbonizirano. Prevladava okus slada i medni okusi. Prema kraju dolazi gorčina i malo trpkosti. Zbilja okus i arome čaja. Zanimljiva ideja, ali osobno nisam neki ljubitelj.
Mišljenje: Pomalo jednostavna IPA, specifična jedino što ima okus čaja. Gorko na pomalo loš način, trpko, astringent. Iskreno, ne bih kupio ovo ponovo.
Živjeli!
[Brewday] Dark Smoky Rye IPA
Treba nešto i skuhati.
Već sam se okušao u ovakvom receptu, ali dobivena IPA se nije posebno isticala po ničemu. Niti raž ni aroma dima. Stoga, ponavljam, ali sa više tih sastojaka.
Prvotna ideja je bila napraviti maaalo tamnije crvenu dimljenu i raženu IPAu. Ali, vjerujući online kalkulatoru, stavio sam previše tamnog slada. Pa će biti tamnija, trenutno je smeđa. Popit će se. 🙂
Ukratko sastojci:
Nova Gradiška pilsner kao bazni slad
Ražene pahuljice
Ražene pahuljice pržene dodatno u pećnici (ukupno oko 20% raži u receptu)
Svijetli karamelni slad
Dimljeni slad (oko 7%)
Carafa Special 1 – tamni slad kojem su prije prženja skinute ljuske. Tako bi trebao dati boju i okus, bez gorčine i tanina.
Obični bijeli šećer (saharoza) – da malo istanji tijelo piva, da bude pitkije i suhlje. Dodano 15 minuta prije kraja kuhanja.
Hmeljevi: Chinook i Citra. Više Citre pri kraju kuhanja. U dryhop će isto vjerojatno oba hmelja, a nešto više Citre.
Kvasac: Safale-05
O.G. = 1.060
Živjeli!
[Recenzija] Jopen – Koyt
Malo za subotu jedan gruit. Dakle, pivo kuhano bez hmelja. Umjesto toga, korištena je mješavina bilja, zvana “gruit”. Takvo pivo je bilo popularno, prije nego se na sceni pojavio hmelj kao glavni “začin” u pivu.
Izgled: gusto smeđe mutno pivo. Bež pjena koja se smanjuje u prsten na čaši. Blaga karbonizacija se vidi. Lacing ostaje na čaši.
Miris: Lješnjaci i banana. Marcipan. Fini kolačasti miris. Suho voće, sa mrvicom alkohola. (ne previše) Malo se i kakao probija. Malo maslaca, nema veze. Dosta dobro.
Okus: Srednje do gusto tijelo, slabo gazirano. Svilenkasto na jeziku. Kruhasti i sladni okus. Lješnjaci i suho voće, odgovara mirisu. Dosta niska gorčina, dosta balansirano, ali preteže ipak u sladnu stranu. Ugodno za piti.
Mišljenje: kul pivo. Je da se malo “isfuravaju” sa pričom o starom receptu, ali pivo je zbilja dobro. Nema uopće hmelja u njemu, nego kombinacija drugog bilja. Probajte.
Živjeli!
[Putopis] Het Uiltje (Haarlem)
Ovaj put ćemo se malo izvući iz Amsterdama i krenuti put Haarlema. To je gradić u blizini, do kojeg najjednostavnije možete doći vlakom. Sa glavnog kolodvora u Amsterdamu jako često idu vlakovi, i karta u jednom smjeru košta oko 4 eura. Put je zbilja kratak, i ta željeznica funkcionira odlično. Čim stignete, proučite malo starinski kolodovor u Haarlemu. Grad je vrlo simpatičan, a subotom se održava i street-market, na glavnom trgu. Prošećite, degustirajte kobasice, sireve, kolače i slično. Ima za kupiti zbilja raznih delikatesa, cijene nisu ni tako strašne.
Opaska: sireve i kobasice se više isplati kupovati po tim street marketima, nego u dućanima po Amsterdamu. Možete naći iste stvari, a cijene su mi se činile ponešto niže.
Ništa, opijen ponudom, morao sam kupiti 3 kobasice, jedna od magarećeg mesa, jedna sa lješnjacima i jedna obložena paprom. 3 za 10 (eura) :slin: 🙂
No na ovom blogu se ponajviše bavimo pivom. U Haarlemu su trenutno (koliko znam) dvije vrlo zanimljive pivnice. Jedna je Het Uiltje, a druga je Jopen. Ovaj put malo o Het Uiltje.
Ta pivnica, istoimene pivovare, je otvorena vrlo nedavno. Vrlo lako ćete ju prepoznati po logou na kojem je simpatična nacrtana sovica. Het Uiltje i znači sova na nizozemskom.
http://www.brouwerijhetuiltje.nl/bloguk.html
Cijeli grad je mali i sve se da proći pješke, pa tako prošećite do ove pivnice. Nećete požaliti.
Unutrašnjost je vrlo jednostavna. Nekoliko separea, nekoliko visokih stolova i šank. A iza šanka cijela hrpa točionika. 
Nema se puno što čekati, idemo na piva.
Pale Ale ili Red Session IPA (konobar je bio zbunjen, pa nisam na kraju siguran što sam dobio, oh well 😀 )
Izgled: Bakrene boje, pomalo hazy. Ne vidi se karbonizacija. Tanka bijela pjena koja nestaje. Malo razočaranje količinom, tj. veličinom čaše. Ok, razumijem da to nije pivo za oblokavanje, al ova čašica od (valjda) 2 dcl na stalku je malo premalo za ovakav stil piva. Naživciralo me to u startu, a zašto sam im kasnije oprostio, pogledajte u nastavku… 🙂
Miris: Sladno i medasto. Cvjetni i parfemasti miris hmelja. Miriši dosta slatkasto.
Okus: Lagano tijelo, srednje karbonizirano. Dosta sladno i grainy. Na kraju se pojavljuje dojam tog cvjetnog hmelja, i malo arome dinje. Osjeti se i mrva alkohola.
Mišljenje: Zanimljiva IPA, ne znam koliko je baš session. Nije lagano i baš jako pitko. Prejako i za pale ale. Ovo nije ono po što biste trebali doći u ovu pivnicu. Ali, ako ste znatiiželjni, naravno, probajte…
IPA
Izgled: Zlatne do jantarne boje. Tanka bijela pjena, nema vidljive karbonizacije.
Miris: Biljni, grassy hmelj. Malo sladno. Malo se osjeti neka aroma poput začinskog bilja, za pizzu. Miris slada se probija kad malo odstoji u čaši.
Okus: Odmah na prvu odara jaki hmelj i pokriva sve okuse. Lagano tijelo, slabo karbonizirano. Ima nešto okusa meda i karamele.
Mišljenje: Ok, ako hoćeš jaku gorku IPAu. Sve u svemu malo jednostavno, još nisam sretan s ovom pivovarom.
Schreewuil – Imperial IPA
Izgled: Jantarne boje, bistro pivo. Ima jaku bijelu pjenu koja se dugo zadržava i ostavlja jaki lacing po čaši. Vidi se karbonizacija u čaši.
Miris: Predivni mirisi hmelja. Citrusi, mango, tropsko voće, borasti mirisi. Sve ima šta treba. Kad malo odmori, daje dojam voća, slada i karamele. Di-vno!
Okus: Nešto genijalno. Lagano do srednje tijelo, srednje karbonizirano. Slad, med i karamela na početku, slatkasto. Prema kraju brutalna dominacija hmelja. Ostaje ugodno jaka gorčina u aftertasteu. Alkoholna toplina malo u aftertesteu. Nema neugodnih alkoholnih okusa, sasvim solidno za pivo od 9% alkohola.
Mišljenje: E sad sam već zadovoljan. Definitivna preporuka. Popijte si ovo “lagano” pivce za zagrijavanje. 😀
Ransuil – Imperial Stout
Izgled: Crno, neprozirno. Gusta bež kavasta pjena, ostavlja jaki trag po čaši.
Miris: Opet genijalno. Ugodni roasty miris, bez trunke skurenosti ili ugljena. Tamna čokolada, lješnjaci i kava. Vuče na tiramisu! Malo smokey, čak i vanilija. Jao, jao..
Okus: Gusti i chewy. Osjeti se slad, karamela, kakao, kava, orasi… ma odlično. Na kraju malo gorčine i nešto alkohola u finishu, nema s ovim zezancije. Fino grije. Gusto, jako, fino pivo za pijuckanje. Moj komentar u bilježnici: “Popravio mi se rukopis od ovog.” 😀
Dodatni komentar: Kad nakon ovog pomirišim Imperial IPA, čini se još bolja, cure mi sline. 😀
Mišljenje: Dakle, nemojte se zeznuti pa ovo propustiti. Super.
Mind Your Step – Barrel Aged Imperial Stout
Izgled: Crno i neprozirno. Bež pjena koja ubrzo nestaje. Vidi se malo karbonizacije kod pjene.
Miris: Da opet napišem komentar iz bilježnice: “Ma daj, nemoj me…”
Čokolada, lješnjak, roasty, osjeti se bačva. Miriši kao najbolji kolač u svemiru. Eto, nemam više riječi.
Okus: Na početku gusto, chewy, viskozno. Okusi čokolade, oraha, karamela. Svilenkasti osjet na jeziku. I onda te satre… bačva, whisky, gorčina roasta. Kad ta oluja prođe, ostaje blagi alkohol i roast u aftertasteu.
Mišljenje: Dakle, ovo je pivo od 16,5% alkohola. Ali taj alkohol se ne osjeti na neki loš način. Definitivno pivo za polagano pijuckanje, sad razumijem čemu tako male doze. Ovo mi je ujedno i prvi barrel aged imperial stout koji sam probao. I moram vam reći, to je nešto genijalno. Otvoren mi je zbilja jedan sasvim novi pogled na pivo. Probao sam ih mnoga, ali ovo je nešto sasvim nenormalno i divlje.
Preporuka! Probati, probati, probati. Dao bih mu ocjenu 5/5.
Btw, uzeo sam i jednu bočicu u De Bierkoning, za doma. U Het Uiltje pivovari je bio puno impresivniji dojam. Ne znam točno zašto.
Meneer de Uil – Barrel Aged Imperial Stout
Isto barrel aged, ali u bačvama od drugog whiskyja.
Izgled: Isto kao i Mind Your Step. Crno i neprozirno, bež pjena.
Miris: Skroz druga priča nego prethodni barrel aged imperial stout. (baš dobro zvuči to “barrel aged imperial stout” 😀 ) U mirisi jako prevladava žestica, whisky, bačva. Nema roasta i ostale kolačaste priče. Zvuči opasno. Kad je malo odmorilo u čaši, osjeti se čokolada i malo oraha.
Okus: Chewy, gusto, teško. Brzo kreće u taj neki okus whiskyja. Dosta je agresivan okus. Osjeti se toplina alkohola na kraju i u aftertasteu. Ovo se pije zbilja(!) polako.
Mišljenje: definitivno treba probati, ali meni osobno nije sasvim po ukusu. Možda bi ljubitelji žestice i whiskyja bili sretniji. Malo je harsh sve skupa. Veći sam fan Mind Your Step-a, ali da opet dođem tamo, vjerojatno bih opet probao i ovo.
Toliko o pivima. Naravno, nekoliko dana nakon mog povratka u Zagreb, Het Uiltje je objavio da uskoro lansiraju još cijelu hrpu barrel aged piva. Očito je to njihova fora i tu foru zbilja solidno izvode.
Jao, jao… koji su to okusi bili!
Živjeli!
- 1
- 2
- Sljedeće →
Zao Gnom Homebrewing 