Zao Gnom Homebrewing

Novogodišnje odluke

Posted on 06.01.2017

Kao prvo, sretna vam Nova 2017! Sa malim zakašnjenjem.

Kako sam napisao za Pivarium, prošle godine sam uspio napraviti par (bar po mom mišljenju) dobrih piva, i ponešto loših. Iako su mi se standardi što smatram lošim pivom sigurno povisili, sa nekima  od vlastitih uradaka zbilja nisam zadovoljan. Ok, eksperimentiranje sa stilovima i sastojcima mora rezultirati i pokojim sranjem od piva, ali neka osnovna pravila jednostavno treba poštivati. Sve ostalo su dorade i savladavanje vlastitog sustava za homebrew.

Sa tim na umu, u 2017 ću pokušati NE govoriti ove stvari:

• Ma valjda neće biti previše vruće ovoj IPAi sa Safale05 kvascem na sobnoj temperaturi. Pogotovo iza proljeća.
• IPA je odfermentirala i smirila se za 5 dana, vrijeme je za dryhop i flaširanje.
• Ma valjda će ovaj saison ili belgian dati dovoljno estera, pa nije toliko hladno u prosincu.
• Ova sladovina za pivo koje će biti preko 7-8-9% alkohola je dovoljno ohlađena. Ne treba ohladiti na 17 °C prije pitchanja kvasca.
• Ovo pivo neće biti jako, ne treba baš tako jako ohladiti prije pitchanja, neće se osjetiti fusel alkoholi.
• Ne stoji ovaj isprani kvasac baš taaaako dugo u frižideru od zadnje upotrebe, valjda ne treba napraviti starter.
• Ma dovoljno sam mućkao fermentor za aeraciju prije fermentacije, ovog kvasca ima dovoljno / svjež je kvasac.
• Ovo pivo je mutno ko kaljuža, ali budem ga dryhoppao svejedno, valjda će se izbistriti.
• Napravio sam Imperial pivo s ovim kvascem, ma budem ga isprao pa koristio opet.
• Ne stignem cold-crashati ovo pivo ili se pokušati gnjaviti sa bistrenjem želatinom.
• Pivo je već 3 dana u boci, pa treba ga probati, sigurno je gazirano. (ovo ću vjerojatno prekršiti jer je ok naučiti kako se pivo razvija)
• Ovo (srednje) lagano pivo je nakon mjesec i pol dana u boci i dalje užas. Ma budem ga ostavio još malo, možda se skulira. Šteta je baciti.

Sigurno bi se našlo još produkata moje lijenosti i nestrpljivosti koje treba izbaciti, ali ako riješim i ovo, bit će super. 😀

Ono što ĆU pokušati napraviti u 2017 godini:

• Doraditi i kuhati saison i belgian IPAe, volim ih piti i treba tog imati doma.
• Konačno složiti recept i proces za obični saison s kojim ću biti 90% zadovoljan.
• Skuhati bar jedno imperial pivo (vjerojatno stout), vjerojatno sa dodatkom wood chipsa, a možda i još nečeg zanimljivog.
• Skuhati bar jednu običnu IPAu i black IPAu s kojima ću biti zadovoljan.
• Skuhati hrpu belgian blonda, jer mi je to dobro po ljeti.
• Koristiti limunsku travu u bar jednom receptu, makar ispalo sranje.
• Napraviti 3 solidna piva za Hrvatsko homebrew natjecanje i 2 kega nečega solidnog za točenje
• Pokušati malo više pisati za blog(ove) 🙂
• Pročitati još koji knjigu vezanu uz pivo, vjerojatno uz kuhanje piva.
• Popraviti HERMS. (uvijek neki problemi) 😀

Eto, to je to. Sigurno ću solidan dio prekršiti, i sjetiti se novih stvari. Ali treba imati neku bazu za početi.

A želim Vam svima puno dobrih degustacija, puno dobrih kuhanja, dobro druženje uz pivo i nek vam Brett bude samo u pivima gdje je to namjerno. 🙂

Živjeli!