Novogodišnje odluke

Posted on

gnom_casa

Kao prvo, sretna vam Nova 2017! Sa malim zakašnjenjem.

Kako sam napisao za Pivarium, prošle godine sam uspio napraviti par (bar po mom mišljenju) dobrih piva, i ponešto loših. Iako su mi se standardi što smatram lošim pivom sigurno povisili, sa nekima  od vlastitih uradaka zbilja nisam zadovoljan. Ok, eksperimentiranje sa stilovima i sastojcima mora rezultirati i pokojim sranjem od piva, ali neka osnovna pravila jednostavno treba poštivati. Sve ostalo su dorade i savladavanje vlastitog sustava za homebrew.

Sa tim na umu, u 2017 ću pokušati NE govoriti ove stvari:

  • Ma valjda neće biti previše vruće ovoj IPAi sa Safale05 kvascem na sobnoj temperaturi. Pogotovo iza proljeća.
  • IPA je odfermentirala i smirila se za 5 dana, vrijeme je za dryhop i flaširanje.
  • Ma valjda će ovaj saison ili belgian dati dovoljno estera, pa nije toliko hladno u prosincu.
  • Ova sladovina za pivo koje će biti preko 7-8-9% alkohola je dovoljno ohlađena. Ne treba ohladiti na 17 °C prije pitchanja kvasca.
  • Ovo pivo neće biti jako, ne treba baš tako jako ohladiti prije pitchanja, neće se osjetiti fusel alkoholi.
  • Ne stoji ovaj isprani kvasac baš taaaako dugo u frižideru od zadnje upotrebe, valjda ne treba napraviti starter.
  • Ma dovoljno sam mućkao fermentor za aeraciju prije fermentacije, ovog kvasca ima dovoljno / svjež je kvasac.
  • Ovo pivo je mutno ko kaljuža, ali budem ga dryhoppao svejedno, valjda će se izbistriti.
  • Napravio sam Imperial pivo s ovim kvascem, ma budem ga isprao pa koristio opet.
  • Ne stignem cold-crashati ovo pivo ili se pokušati gnjaviti sa bistrenjem želatinom.
  • Pivo je već 3 dana u boci, pa treba ga probati, sigurno je gazirano. (ovo ću vjerojatno prekršiti jer je ok naučiti kako se pivo razvija)
  • Ovo (srednje) lagano pivo je nakon mjesec i pol dana u boci i dalje užas. Ma budem ga ostavio još malo, možda se skulira. Šteta je baciti.

Sigurno bi se našlo još produkata moje lijenosti i nestrpljivosti koje treba izbaciti, ali ako riješim i ovo, bit će super. 😀

Ono što ĆU pokušati napraviti u 2017 godini:

  • Doraditi i kuhati saison i belgian IPAe, volim ih piti i treba tog imati doma.
  • Konačno složiti recept i proces za obični saison s kojim ću biti 90% zadovoljan.
  • Skuhati bar jedno imperial pivo (vjerojatno stout), vjerojatno sa dodatkom wood chipsa, a možda i još nečeg zanimljivog.
  • Skuhati bar jednu običnu IPAu i black IPAu s kojima ću biti zadovoljan.
  • Skuhati hrpu belgian blonda, jer mi je to dobro po ljeti.
  • Koristiti limunsku travu u bar jednom receptu, makar ispalo sranje.
  • Napraviti 3 solidna piva za Hrvatsko homebrew natjecanje i 2 kega nečega solidnog za točenje
  • Pokušati malo više pisati za blog(ove) 🙂
  • Pročitati još koji knjigu vezanu uz pivo, vjerojatno uz kuhanje piva.
  • Popraviti HERMS. (uvijek neki problemi) 😀

Eto, to je to. Sigurno ću solidan dio prekršiti, i sjetiti se novih stvari. Ali treba imati neku bazu za početi.

A želim Vam svima puno dobrih degustacija, puno dobrih kuhanja, dobro druženje uz pivo i nek vam Brett bude samo u pivima gdje je to namjerno. 🙂

Živjeli!

One thought on “Novogodišnje odluke

    Smrznuti saison « Zao Gnom Homebrewing said:
    27.01.2017 u 22:16

    […] sam pričao priču o pošiljci kvasaca koja se smrznula na putovanju do mene. Belgian ale kvasac je već solidno iskorišten i dati će […]

    Sviđa mi se

Ostavite komentar.

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s