Off-flavors
Oko homebrew prvenstva je sasvim prigodno vrijeme da malo popričamo o toj mitskoj zvjeri: off-flavorima. 😀
To su arome i okusi koji se pojavljuju u pivu, a nisu poželjni. Ima ih cijela hrpa, ali pokušati ću se pozabaviti nekima koje sam susretao u svojim i tuđim pivima. Jedan od češćih mi se čini da je oksidacija.
Nije teško zaključiti kako do nje dolazi, a ni borba protiv ovog off-flavora nije pretjerano komplicirana.
Bacite pogled OVDJE na tekst o oksidaciji, a kasnije ću napisati koju riječ o još ponekom off-flavoru.
Živjeli!
Zao Gnom Homebrewing 