Split
“Lito ide malina” iliti Gnomeberry saison
Artwork: Hmeljita
Color & tehnička obrada: Zao Gnom
Prije nekoliko mjeseci u “redakciju” Zao Gnoma nam se javio Goran iz splitske pivovare Tap B, s kojim se znamo dulje vremena iz homebrew voda, sa idejom o homebrew-craft kolaboraciji. Piva su im super, a i čovjek je zvučao oduševljen OVOM BESPLATNOM IGROM O HOMEBREWINGU 😉 😉 kada sam ju lansirao, pa rekoh – zašto ne, nešto novo nešto divlje.
Razgovor je tekao prilično jednostavno (tekst je blago izmijenjen radi dodavanja literarne vrijednosti):
Tap B: Mislili smo nešto lagano ljetno.
Zao Gnom: Saison.
Tap B: Možda nešto voćno.
Zao Gnom: Voće je dobro.
Tap B: Možemo srediti neke maline…
Zao Gnom: Maline totalno dobro idu.
Tap B: Ajmo onda tako.
Nakon te duboke diskusije i izmjene argumenata, one thing led to another, i ubrzo smo putovali u Split na kuhanje i druženje. Dobro, ajd, jesmo još razglabali i chatali o sirovinama i da li ovaj hmelj ili onaj hmelj. Recept smo bazirali na jednom Hmeljitinom uratku koji je na hrvatskom homebrew natjecanju pobrao respektabilnih 42 boda. Grain bill je bio standardno saisonski jednostavan sa pilsnerom, pale ale sladom i pšenicom koja će malo popuniti tijelo, a da i dalje pivo bude lagano i prozračno. Belle saison je odabran da se pobrine za voćno-spicy saisonaste note. 60 kila zaprešićkih malina je išlo u sekundar, sve su mi sline curile kad smo vidjeli slike tih malina. A za dryhop je određen amarillo i citra. Jer, tko ne voli amarillo i citru. Oba hmelja daju te neke citrusne arome, što bi cijelu stvar trebalo učiniti još malo voćnijom i svježijom. Gorčina je lagana (20 IBU), alkohol je ciljan relativno nisko tako da dobro odgovara nadolazećim toplijim danima (5,5%). Sve skupa bi trebalo dati jedno sretno, voćno, lagano, ljetno pivo.
Samo da napomenem, dok su TapB-ovci kuhali pivo, a mi Gnomovi mudrovali sa strane, dobili smo ovaj soparnik za okrijepu, ako to nije farmhouse, ja ne znam što je. 🙂
Prvo kuhanje saisona u pivovari, stvari su postale… maglovite?
Fermentor je napunjen bez milosti. Preostalo je vratiti se u Zg i čekati novosti kako pivo napreduje.
Moj doprinos, držim poklopac! Bez toga ne bi ispao dobar saison.
Btw, tko nije bio, nek malo navrati u Tap B pub, da vidi kako su oživili taj prostor, sakriven među zgradama. Ako ima nekog od njih, mislim da ih možete i gnjaviti da vam pokazuju pogon koji je odmah iza šanka. 🙂
Uglavnom, pivo će biti lansirano na promociji u pubu Tap B u Splitu 15.5.2019. Nakon toga će biti u Zagrebu u Beertija, HopIn, Horvati, Fakin, Valhalla, u Splitu u Tap B i Mačak, u Dubrovniku u DBC. Bar koliko mi je poznato za sad.
Hvala TapB-ovcima na dobrom društvu i zanimljivom iskustvu, bilo je vrhunski!
A sad, idite, probajte, javite kakvo je pivo, možda se i sretnemo u nekom od tih mjesta. 🙂
Živjeli
Fjaka Pivovara
Split nastavlja niz. Ovaj put se najavljuje craft pivovara Fjaka. Za one koji ne znaju što točno znači Fjaka (pojam je uglavnom vezan za Dalmaciju), može pogledati kratki video o tome OVDJE.
Naravno, imaju svoju Facebook stranicu, pa ih zapratite OVDJE.
Najavljuju neka ludila od piva: IPA, coffee stout, pumpkin ale. Ali za to im… (drumroll)… fali para. 😀
Ne, sad ozbiljno… pokrenuli su Indiegogo kampanju gdje pokušavaju skupiti ostatak love za pokretanje pivovare. Bacite pogled, nude neke zanimljive “perkove”, pa ako vam se svidi podruprite ih kojim dolarom.
Očito na jugu ne fali inspiracije za craft pivom, a siguran sam da Fjaka neće biti zadnja.
Btw, kažu da su prva splitska craft pivovara, ali s obzirom da sam jučer već pio uradak od LAB pivovare (isto Split, iako nisam siguran gdje im je točno pogon trenutno), morati će odigrati prijateljsku partiju par-nepar da dogovore tko će nositi tu bitnu titulu “prvog”. 🙂
Kako god, Paypal u ruke, podržite scenu, popijte nešto dobro i…
Živjeli!
Zao Gnom Homebrewing 