[Brewday] Još jedna IPA :)

Posted on Updated on

slad

Došlo opet vrijeme da se brewa!
Na redu je opet IPA. Cilj je otprilike dobiti IPAu jantarne-bakrene boje, sa dovoljno tijela i slatkoće od karamelnih sladova koji će podupirati jako hmeljenje.

Korišteni sladovi:
Nova Gradiška Pilsner
Karamelni slad
Special B slad (samo mrvicu)
Zobene pahuljice

Special B slad bi trebao dati mrvicu drugačije sladne arome, dok bi zobene pahuljice trebale popuniti tijelo. Karamelni slad tamnije boje bi trebao dati slatkoću i obojati pivo u jantarnu boju. Što će od toga uspjeti, vidjet ćemo. Ukomljavanje će ići negdje na sredini raspona, oko 67 stupnjeva, da postigne dovoljno nefermentabilnih šećera za puno tijelo, ali da bude i dalje pitko.

Hmeljevi bi isto trebali dati široku paletu aroma:
Citra – očito arome po citrusima, limun i tropsko voće.
Hallertau Blanc – rođak Cascade hmelja, isto daje citrusne arome, ali prema iskustvu malo više u smjeru grejpa. Osim toga daje ananas, mango i slične “tropske” arome. Ovo još nisam koristio, pa je eksperiment. 🙂
Summit – hmelj sa visokim razinama alfa kiselina za gorčinu. Internet kaže da daje isto arome citrusa, ali ja bi to (iz jednog dosadašnjeg korištenja 🙂 ) definirao kao vrlo reska aroma borovine. Definitivno mi se čini dosta drugačiji od Citre i Cascadea.
Za dryhopping ću još vidjeti, vjerojatno će i tamo ići još hmelja.
Sve u svemu, trebala bi biti hmeljna bomba. Drž’te fige. 🙂

Voda je prilagođena u smjeru naglašavanja hmelja.

Rezultat nakon brewanja…
Boja je vjerojatno malo svjetlija nego sam ciljao, ali odgovara stilu. Početna gustoća je oko 1.059, taman.

Živjeli!

Oglasi

Ostavite komentar.

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava /  Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava /  Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava /  Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava /  Izmijeni )

Spajanje na %s