Craft brewing
Degustiranje srijedom u Craft Roomu
Jučer se na zagrebačkoj Opatovini, u novootvorenom Craft Roomu održalo malo degustiranje nove bačve piva. Ovaj put sam navratio (već je bilo takvo degustiranje dva puta, a navodno se nastavlja i dalje srijedom), pa da podijelim kako to izgleda.
Ceremoniju su vodili Domagoj Jakopović Ribafish (desno, pivski sommelier i posvuduša) i Marko Ožegović (lijevo, admin na stranici za recenzije i ostale informacije o pivu, RateBeer). Točio se Porterhouse Red Ale.
Na početku je Ribafish rekao par riječi o pivovari, a onda je Marko nastavio o pivskom stilu Irish Red Ale i ukratko opisao kakve mirise i okuse nalazimo u Porterhouse Red Ale. Nakon toga je počelo točenje (za pare, da se ne razumijemo krivo 🙂 ) i uz svaku čašu se dobio mali tost sa nekakvim komadićem mesa i nepoznatim umakom. Ideja je bila da to bude hrana koju su kuhari iskobinirali da paše uz ovaj Red Ale, ali nažalost nitko nije rekao što je to i zašto je baš to dobra kombinacija. Oh well…
Čini mi se da bi ovo mogao biti zanimljiv format za pivska druženja, ali ima još dosta prostora za poboljšanja.
Evo da napišem što mi se čini kako bi to bilo bolje:
Cijela stvar je prošla prilično brzo i bezbolno. Dapače, prebrzo. Mislim da se moglo i trebalo malo više pričati o cijeloj stvari. Promjena koju bi uveo je da ljudi mogu imati tu čašu piva i taj sendvičak za vrijeme dok im Marko objašnjava okuse i mirise. Džabe priča o voćnim mirisima ako ih ne možeš potražiti u čaši, nego samo čekaš da krene točenje.
Fino nek se natoče čaše, pa brzinsko vođeno degustiranje… “sad pogledajte boju, sad pomirišite i osjetite to i to, sad probajte okus”. Sigurno neće funkcionirati iz prvog pokušaja, ali ljudi bi se mogli naviknuti.
Razglas je bio upitan, što su govornici glasnije pričali, tako su ljudi za stolovima na drugom kraju sve glasnije brbljali. Na kraju se ni ispred šanka (iza kojeg su Riba i Marko stajali) skoro nije čulo što pričaju. Vjerojatno bi trebalo nekako zamoliti za tih par minuta tišine.
Ako uz pivo kombinirate i hranu, nek netko kaže par riječi… kako i zašto ste to uparili (hejtam, mrzim i prezirem izraz “sljubljivanje” 😀 ). To je jako dobra ideja, ali treba ju provesti do kraja.
Zadnja primjedba… događaj praktično nije izreklamiran. Craft Room – napravite event na facebooku, napravite nešto. Napišite što će se točiti, za koje novce, kada, tko će govoriti i koliko dugo… Pa da možda i pivski blogeri mogu podijeliti informaciju. 😉
I to je to.
Možda na taj način više ljudi bude ponukano da se zbilja malo podruži oko nekog novog kega. Ja bih ponekad navratio na takve događaje. Neka se širi beer-geekovština. 🙂
A Porterhouse Red Ale… a ono… Irish Red Ale. Nije baš nešto novo i nešto divlje. Solidno pivo za popiti par komada u birtiji. Prijašnjih puta se točio Bevog Baja i Brewdog Mashtag (black barleywine), tako da očito bude i uzbudljivije. Što će nam budućnost donijeti, tko zna.
Eto, pratite facebook od Craft Rooma. Novi su, ali izgleda da se trude malo podići pivsku kulturu (i prodati koje pivo 😉 ). Imam par zamjerki na tu birtiju, ali ovo im je dobra ideja.
Živjeli!
Pivski blogger ili filozof, pitanje je sad…
Ne bi blog bio blog da nema malo i filozofiranja. Malo pisanja o tome što je (uglavnom iz vlastitog kuta gledanja) craft pivarstvo i u čemu je točno fora, pogledajte na novom pageu kojeg sam dodao ispod izbornika “O stranici”.
A možete i jednostavno kliknuti OVDJE.
I da, dajte slobodno kakav osvrt, komentar… što vas zabavlja ili tišti oko craft pivarstva?
Nek se diskusija rasplamsa do neviđenih razmjera! (što bi otprilike bilo 3 komentara ispod posta :D)
Živjeli!
Petkovni info
Čini se da se ovog vikenda događa svašta zanimljivo vezano uz craft pivo…
Kreće prodaja Fulira, craft svijetlog lagera pivovare Pivionica. Nisam još probao, moram. LINK
Lansiran je novi batch Pozoja od Zmajske pivovare, gdje će ga biti pogledajte na ovom linku.
Otvara se Craft Room, nova birtija sa craft pivom, na Opatovini u Zagrebu, ozbiljno prijete da će biti i neke hrane napravljene s pivom. Nadam se da ću uspjeti probati nešto od toga. Bacite pogled na ovaj link.
Nova Runda se premijerno pojavljuje na tapu u Caffe Bar All In. Link!
Baš volim vidjeti vikend sa puno ovakvih zbivanja.
Možda se na nekom od njih i sretnemo. 🙂
Živjeli!
Dodana stranica sa korisnim linkovima
Evo stranica sa nekim korisnim linkovima u vezi homebrewinga, crafta i slično. Pokušati ću osvježavati stranicu koliko god mogu, pa da posluži kao repozitorij za linkove koji vam mogu biti od koristi kada tražite nešto.
Naravno, javite ako nešto fali ili ne valja.
Živjeli!
[Putopis] Hvar – Vunetovo
A sada slijedi jedan kraći pivopis-putopis, ovaj put na domaćem teritoriju. Grad Hvar, na otoku Hvaru. Ljetna destinacija za partijanere, jahtaše i slično. Da budemo iskreni, nije baš destinacija gdje ćete ići radi široke ponude craft piva. Dapače, na većini mjesta ćete naći debelo preskupe industrijske lagere, po cijenama koje vam neće biti previše simpatične.
Baš zato je ova oaza craft piva posebno vrijedna pažnje. Vunetovo, prva i jedina hvarska craft pivovara smjestila se malo izvan centra Hvara. Ali, čak i da ste smješteni na sasvim drugom kraju, neće vam biti daleko prošetati do tamo.
Tamo je kušaonica pivovare Vunetovo. I kada kažem kušaonica, mislim šarena mala terasa pored kuće/pivovare, gdje ispod drveća masline, šipka i gorke naranče možete degustirati Vunetovo. Odmah pored je i sama pivovara, gdje sam mogao malo razgledati kako izgleda njihov sustav za kuhanje. Radi se o nečemu na granici homebrewinga i crafta, te tim više daje dojam entuzijazma i domaće atmosfere.
Btw, koliko mi je poznato, ovog piva nema za kupiti po drugim lokalima na Hvaru. Odite do njih.
Vunetovo ima nekoliko piva u ponudi, ali ovaj put ću komentirati njihov novi Saison Dekot, koji čak mislim da se još ne nalazi u stalnoj ponudi. Po meni, trebao bi. 🙂
Iako sam ga već probao na homebrewerskom druženju, dobio sam priliku probati i flaširanu varijantu. I btw, popiti ga u zalasku sunca, uz dramatične valove, na kamenoj hvarskoj obali. IMHO, to je jedan od boljih načina da se degustira pivo, ali čovjek rijetko dođe u priliku. 😀
Vunetovo – Saison Dekot
Izgled: Jantarno-narančaste boje, hazy kad je ohlađeno, ali da budem iskren, malo se vjerojatno i uzburkao kvasac pri nošenju. Bijela gusta velika pjena, postojana dosta dugo. Lacing u čaši je bogat. Kod toplijeg piva vidljiva hrpa karbonizacije, prava oluja. Ohlađeno malo manje karbonizacije vidljivo.
Miris: Kruhasti i sladni mirisi, suho voće, naranče i mandarine. Blago kompot kruške, malo se osjeti dinja. Reski miris hmelja. Pikantni saison miris. Voćno, ugodno zaokruženo.
Okus: Srednje tijelo, dosta gazirano. Miris preslikan u okus. Kruhasto i voćno. Mandarine mi prve padaju na pamet. Srednja gorčina, ostaje blago u aftertasteu. U nekom trenu ima malo kiselkasti, opet voćni dojam, fino uparen sa sladnom pozadinom.
Mišljelje: Poželjno piti na Hvaru, krajem 9 mjeseca. 🙂 Odlično predstavlja svu kompleksnost saisona koja mi se osobno jako sviđa. Iako pivo nije ni u kojem segmentu napadno, na svim poljima ima nešto za ponuditi. Od sladnog dijela, do utjecaja kvasca koji je dosta prepoznatljiv. A posebno mi se svidila voćna i reska svježina hmelja, za kojeg nisam mogao vjerovati da je Saaz (kojeg sam u nekom trenu radi loše ispale ture mojeg piva otpisao kao bezveznog).
Toliko o tome, ako dođete na Hvar, znate kamo jednostavno morate otići.
Živjeli!
Dolaze nam Pulferaši?
Imaš nekog poznatog tko se kuži u dizajn i voli pivo? Voliš sam/a izrađivati logotipe u slobodno vrijeme?
Ne traži dalje, ovo je prava stvar za tebe!
Ekipa iz (buduće) craft pivovare Pulfer je stavila ovaj oglas na Facebook, pa da malo shaream informaciju.
Nemam više informacija od ove slike, morati ćete pitati njih. Tko, kako, što, kada!?!??
🙂
Podaci su na slici, ako ne vidite, kliknite na nju da se poveća.
Živjeli!
Opet malo edukacije nedjeljom.
Malo sam se raspisao o uzrocima zašto su neka piva mutna. Bacite pogled i saznajte zašto to i nije nužno loša stvar.
https://zaognom.com/kucno-pivarenje/mutno-pivo/
Živjeli!
Red Baron – premijera
Ovog vikenda zaletite se u Tolkien’s na premijeru Red Barona, od Air Craft Brewery!
https://www.facebook.com/events/890494701019541/
Živjeli!
Nova Runda: Big Hoof Brown Porter
Dragi pivoljupci…
Na ovom linku možete pročitati post Miroslava Šuvaka iz Nove Runde o posjetu Crnoj Gori i tamošnjim craft beer dogodovštinama.
No, ono što nas posebno zanima je zadnji komadić teksta. 🙂
“Još samo mali info za kraj – priliku da probate Big Hoof Brown Porter ćete imati u srijedu (22.07.2015) u caffe baru Cajt u Vlaškoj. Od 17h pa na dalje će se prodavati porter, ali samo su 2 kega u optjecaju pa tko prvi njegova mlada 
“
Mislim da ne treba ništa posebno objašnjavati gdje se treba pojaviti u srijedu. 😀
Živjeli i vidimo se tamo ako svi ne pokrepavamo od temperatura. 🙂
Air Craft Brewery
Nema stanke na domaćoj craft sceni. Premijerno na Zao Gnom blogu, “intervju” 🙂 sa Air Craft Brewery koja uskoro izlazi na tržište. Pa evo što kažu…
Tko stoji iza Air Craft brewery?
U timu smo trojica prijatelja, dva homebrewera i jedan ljubitelj piva, Tomislav Bašić, Igor Vukmirović i Darko Milpak. Samim homebrewingom se bavimo već 3 godine, a ljubitelji smo kvalitetnog piva još od srednjoškolskih dana, kada smo morali malo i uštedjeti da se počastimo.
Na tržište nastupamo kao contract brewery gdje će za nas pivo proizvoditi Pivovara Daruvar po našem receptu.
Kako ste došli do ideje pokretanja craft pivovare?
Nakon dovoljnog broja uspješnih pokusa, počela se razvijati ideja kako bi našu viziju craft piva mogli ponuditi širem broju ljudi. Počelo je, naravno, dijeljenjem obitelji i prijateljima i konačno je pala odluka da bi trebali nešto ozbilinije.
Otkud ime Air Craft Brewery?
Ime je igra riječi, aircraft i brewery, gdje air i craft stoje odvojeno kako bi riječ craft bila poveznica sa svijetom craft piva odnosno pivovare (brewery).
S obzirom da smo kolega homebrewer i ja školovani profesionalni piloti, otuda i naziv.
A samo ime je meni doslovno palo na pamet jedno jutro, bez puno filozofiranja.
Koliko je bio trnovit vaš put od homebrewinga do komercijalne pivovare?
U početku su nam informacijama pomagali kolege iz svijeta craft piva, dečki iz Nove runde, Andrej Čapka iz Zmajske pivovare te Ludo Beaurain iz Magic beer room-a.
Kasnije nam je u prilog išao fantastičan stav Kreše Marića i cijele ekipe iz Daruvara bez čije otvorenosti i spremnosti za suradnju ne bi bilo ni našeg piva.
I sve je išlo (pre)glatko da bi se zakompliciralo pred samu realizaciju, kada smo naišli na nekoliko uzastopnih prepreka, ali evo izgleda kako se sve riješilo i pivo je u nastajanju.
Kakvo pivo ćete proizvoditi?
Izlazimo s Red Baronom, crvenim ale pivom s pravom dozom hmelja. Planiramo daljnji razvoj ale recepata, ali neka to ostanu lijepa iznenađenja.
Gdje će vaše pivo biti dostupno?
Bit će dostupno na nekoliko lokacija, a točan broj i imena pubova, klubova i kafića ćemo redovito ažurirati na našoj Facebook stranici.
Kada možemo očekivati izlazak na tržište?
Promocija bi trebala biti 25.07.
Imate li što poručiti beer geekovima?
Uživajte i dalje u kvalitetnom pivu. Bolje popiti manje količine dobrog proizvoda za koju kunu više, nego trpjeti ispodprosječan miris i okus. I svi skupa bi trebali biti sretni što je craft scena u Hrvatskoj već ozbiljno zaživjela pa imamo priliku uživati u domaćoj kvaliteti!
Momcima iz Air Crafta želim puno sreće u pivarskim pothvatima!
Živjeli!
- ← Prethodno
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- Sljedeće →
Zao Gnom Homebrewing 