[Recenzija] StPeters – IPA
Pivovara: St Peter’s
Pivo: IPA
Izgled:
Zlatna boja, potpuno bistro pivo. Gusta debela pjena se zadržava u čaši. Vide se mjehurići CO2.
Miris:
Osjeti se slad. Jako malo karamele. Blagi biljni miris hmelja, negdje u pozadini.
Okus:
Rijetko do srednje tijelo. Srednje gazirano. Osjeti se slad, krušni okusi. Nikakav okus hmelja. Na kraju ima nešto gorčine od hmelja. Dosadnjikavo za IPAu.
Mišljenje: Moguće da je boca dovoljno stara i da je nekad ovo pivo bilo bolje, ali su se hmeljne arome izgubile. Zelena boca, ne preporuča se radi lošeg utjecaja svjetla na pivo. Nema nikakve posebnosti. Vuče na malo nabrijaniji svijetli lager.
[Recenzija] Thornbridge – Jaipur
Pivovara: Thornbridge
Pivo: Jaipur
Izgled: Svijetlo žuto, ne savim bistro, naziru se čestice. Bijela gusta pjena, zadržava se u čaši.
Miris: Odmah udaraju hmeljevi, uglavnom citrusne arome: grejp i limeta, malo slatkaste arome naranče. Osjeti se i bor (piney). Prava hmeljna bomba.
Okus: Lagano tijelo, dosta gazirano. Odmah se osjeti hmelj, grejp. Nema potpore slada, naglasak je savim na hmeljevima. Nakon toga udara gorčina hmelja, ali se ne zadržava toliko izraženo u aftertaste. Jako pitko.
Mišljenje: Vrlo zanimljiva IPA. Nema tijelo i sladne arome koje bi dale protutežu ogromnom hmelju, ali gorčina na kraju je takva da brzo popusti i može se lako piti. Predivne hmeljne arome, prodorne i čiste.
[Recenzija] Baladin – Isaac
Pivovara: Baladin
Pivo: Isaac
Izgled: Svijetlo žuto, mutno pivo, sa tankom bijelom pjenom.
Miris: Odmah se prepoznaje belgijski stil. Korijander se dosta ističe. Narančina kora možda malo u pozadini. Voćne arome, pretežno kruška, malo dinje. Pretpostavljam malty gusti witbier.
Okus: Srednje do gusto tijelo, srednje karbonizirano. Odmah dolaze puni sladni (malty) okusi, kruh, pšenica itd… Voćne arome su vrlo zaokružene, makar gorčine od hmelja gotovo i nema. Kruška i dinja prevladaju, možda marelica. Jako pitko i osvježavajuće pivo.
Mišljenje: Jako fina izvedba witbier-a. Prepuno okusa, ali vrlo pitko. Baš malo kao “tekući kruh”. Nije predviđeno za traženje divljih okusa, nego relaksirano pijenje na vrući ljetni dan. 😀
[Recenzija] O’Hara’s – Winter Star
Pivovara: O’Hara’s
Pivo: Winter Star
Izgled:
Jantarne do bakrene boje, sasvim bistro. Ima bijelu pjenu koja brzo nestaje
Miris:
Glavnu riječ ima cimet. I više manje samo cimet. U pozadini malo karamele, malo oraha.
Okus:
Rijetko tijelo, srednje gazirano. Dosta vodenasto, ima samo malo karamele. Opet prevladava cimet i drvenasti okus. Mala gorčina u finishu, brzo nestaje.
Mišljenje: Ništa spektakularno, jedina posebnost je cimet, inače prilično vodeno i jednodimenzionalno.
[Recenzija] Founders – Dirty Bastard
Pivovara: Founders
Pivo: Dirty Bastard
Izgled:
Smeđe boje, crvenkasto na svjetlu, dosta mutno. Ima dosta gustu bež pjenu koja se smanjuje, ali je ostaje ipak u čaši nakon nekog vremena.
Miris:
Karamela, med, malo roasty i malo čokoladno. Osjeti se dosta suhog voća, aroma višnje, orasi. Osjeti se malo alkohol. Podsjeća na whiskey.
Okus:
Srednje gusto tijelo, srednja karbonizacija. U početku je sladni okus. Osjeti se dosta keksa, brownie okus. U pozadini i dalje ta višnja. Na kraju se osjeti grijanje alkohola, nije napadno, ali se ovo pivo polako pijucka. U aftertasteu ostaje malo topline alkohola i malo gorčine od hmelja.
Mišljenje: Solidno kompleksno pivo, ne može ga se shvatiti olako. Ima stav. Kombinacija brownie okusa i višnje daje osjećaj da piješ alkoholnu Schwarzwald tortu. Odlično. 🙂
Har har har!
Vaš Zao Gnom.
Reinheitsgebot ukratko…
Reinheitsgebot ukratko…
Reinheitsgebot, često prevođen kao “njemački zakon o čistoći piva” je regulativa koja određuje sastojke koji se smiju koristiti u proizvodnji piva. Originalno potječe iz Svetog Rimskog Carstva, iz godine 1487, nakon što ga je proklamirao bavarski vojvoda Albert IV. Originalni tekst ovog zakona spominje korištenje isključivo vode, ječma i hmelja. S obzirom da uloga kvasca nije niti otkrivena tek do 19. stoljeća, on se ne spominje u izvornom tekstu zakona.
Reinheitsgebot više nije važeći u njemačkom zakonodavstvu, nego je 1993. godine zamijenjen novim zakonom o pivu. Taj novi zakon “dopušta” korištenje kvasca, pšeničnog slada, ali npr. brani korištenje neslađenog ječma.
Iako se u današnje doba taj zakon često marketinški ističe kao briga za “izvornu” kvalitetu proizvoda, Reinheitsgebot je stvoren kao mjera da se pivari ne bi natjecali sa pekarima u cijenama pšenice i raži. Na taj način je osigurana pristupačnija cijena kruha. Hmelj je u Reinheitsgebotu uveden kao konzervans, kako bi se spriječilo korištenje nekih drugih opasnih sastojaka (poput otrovnih gljiva). Koliko ozbiljno su Njemci shvaćali taj zakon govori i zahtjev Bavarske da se on primjeni na cijelu Njemačku kao uvjet za ujedinjenje 1871. godine.
1988. godine, odlukom Europskog suda, Reinheitsgebot je ukinut i za uvozno pivo vrijedi da je sve što je dozvoljeno u hrani, dozvoljeno i u pivu. No zakon ostaje vrijediti za piva proizvedena u Njemačkoj.
1993. se zakon proširuje (Vorläufiges Biergesetz), tako da se za lagere (donja fermentacija) može koristiti samo voda, ječmeni slad, hmelj i kvasac. Ale piva (gornje fermentacije) imaju nešto širi spektar dozvoljenih sladova, kao i vrsta šećera koji se smiju dodavati u pivo.
Što to sve skupa znači?
Više stvari. Za početak, ako pijete neko od poznatih njemačkih pšeničnih piva, ne pijete pivo koje je napravljeno po izvornom Reinheitsgebotu.
Istina, Reinheitsgebot ima posljedicu da osigurava korištenje kvalitetnih sastojaka u pivu. Ako ga poštujete, nije moguće mijenjati ječmeni slad drugim jeftinijim i manje kvalitetnim žitaricama. Nije moguće dodavati razne aditive, konzervanse, bojila i slično. Ako pijete pivo napravljeno po Reinheitsgebotu, znate da pijete pivo od vode, ječmenog slada, hmelja i kvasca. Zvuči dobro.
No ujedno, taj zakon ograničava kreativnost u dizajniranju piva. Ustrajanje na Reinheitsgebotu često služi kao isprika za proizvodnju dosadnog piva (npr. svijetlog lagera 🙂 ). Postoji cijeli niz sirovina koje mogu oplemeniti pivo i dodati mu posebnost i kompleksnost. Razne vrste šećera, voće, druge slađene i neslađene žitarice, začini i razni drugi dodaci često se mogu vidjeti u receptima craft ili homebrew piva. Bez takve kreativnosti ne bi vidjeli pumpkin ale, piva sa grahom, stoutove sa čokoladom ili chillijem, aleove sa kestenima, medom, čak ni belgijska piva sa candi šećerom. Možda vas svaki okus neće oduševiti, ali mnogi od tih eksperimenata daju vrlo zanimljive rezultate. A to je na kraju krajeva i bit craft pivarstva: piva sa puno okusa, pomicanje granica i eksperimentiranje.
Možda zato i nisam nikad vidio da se neki craft pivar hvali kako mu je pivo napravljeno po Reinheitsgebotu, makar to tehnički i bila istina. 😉
Izvor većine informacija: Wikipedia. 😀
Pitanje vama, koje pivo sa najluđim sastojcima ste probali?
Varionica going live!
Poveznica Posted on Updated on
Pažnja pažnja! 🙂
Izgleda da još jedna hrvatska craft pivovara lansira svoje pivo. Woohoo!
Pivo u Klubu Šibenčana
Poveznica Posted on Updated on
U Klubu Šibenčana u Zagrebu predstavljeno njihovo homebrew pivo. Treba to probati idući put kad bude prilike.
Još malo Zmajske na Ratebeer…
Poveznica Posted on Updated on
Da još malo pohvalimo lokalne pivarske snage. Porter od Zmajska pivovara je 14. porter na svijetu, prema www.ratebeer.com.
Jeste ga probali?
[Recenzija] Baladin – Wayan
Pivovara: Baladin
Pivo: Wayan
Izgled:
Puna žuta do jantarna boja. Mutno pivo sa komadićima kvasca-taloga koji plutaju. Fina bijela pjena koja se brzo stanjuje, ali ne nestaje potpuno.
Miris:
Osjeti se belgijski kvasac. Malty aroma. Sušeno voće, datulje. Dosta se osjeti kruška. Malo se osjeti alkohol. Malo kiselkastog mirisa. Nema hmeljnih aroma.
Okus:
Srednje puno tijelo, dosta smooth. Slabo do srednje karbonizirano. Jako malty okus, kruhasto, pšenično. Zemljani okusi. Blagi gorki finish, osjeti se malo kiselosti. Nakon gutljaja nastupa solidna (ali ugodna) paprena ljutina, zadržava se dosta dugo i raste kako se pivo pije. Svaki gutljaj gasi ljutinu sa gustim malty tijelom, nakon kojeg se vraća ljutina. Vrlo ping-pong. 😀
Mišljenje: Kreće kao dosta dobar svijetli belgijaner. Nakon kojeg gutljaja zbog te ljutine postaje puno zanimljivije. Dosta posebno pivo, ne sjećam se da sam probao neko drugo baš previše slično. Vrlo malty okus opravdava korištenje 5 žitarica u njegovoj proizvodnji. Osim toga koriste i 9 začina, od čega je 5 “peppers”.
- ← Prethodno
- 1
- …
- 18
- 19
- 20
- 21
- Sljedeće →
Zao Gnom Homebrewing 